夏天是很適合吃紅豆的，與薏米一起煮粥具有祛溼作用，因此生活中很受歡迎，但紅豆煮之前需要浸泡，因為紅豆比較硬，那紅豆泡了一天一夜有白沫還能吃嗎？紅豆泡一個星期還能吃嗎？
只要不變質，那麼就是可以吃的。
紅豆就是生活中常說的赤豆，其中含有大量的蛋白質、糖類、維生素以及鈣、鐵、鉀等成分物質，是可以提前泡一晚上的，泡一晚上有白沫，可能是微生物呼吸活動時產生的二氧化碳起泡，屬於一種正常情況，只要是紅豆沒有變質腐爛，那麼都是可以進行食用的，不需要太擔心。
不建議泡一個星期，時間太長不宜再吃。
紅豆提前泡可以使其更好的煮熟，其中的營養成分更容易析出，但並不建議泡一個星期，因為泡一個星期的紅豆，是很容易滋生細菌以及微生物的，尤其是在夏天，天氣比較炎熱，食物很容易出現變質。
因此紅豆泡一個星期是不建議再吃的，否則很可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，不利於人體健康。
一般建議泡8-10小時左右即可。
紅豆泡發的時間是不易過長的，一般正常情況下，只需要提前將其拿出泡8-10小時左右即可，這樣就可以將紅豆泡軟，並且不會導致紅豆中的營養成分流失。
一般泡發之後的紅豆，清洗乾淨之後，將其放入鍋裡大火燒開，打去浮沫，再小火燜煮，續煮一段時間即可，要是用高壓鍋那麼煮的更快。
紅豆泡發的時候可以用冷水也可以用熱水，一般用熱水泡發紅豆比較快，但熱水泡發紅豆很容易導致其中的營養流失。
冷水泡發紅豆可以將其泡軟，但又不會導致紅豆營養流失，具體做法就是先用清水將泡好的豆子沖洗一遍，並挑除不好的豆子；然後加入清水蓋過紅豆；之後浸泡8-10小時，摸一下紅豆，要是摸起來比較軟了，那麼將泡豆子的水濾掉即可，否則就適當加一些時間。
