黃豆是一種營養豐富，味道良好的食材，一般在食用之前通常會將其進行浸泡，不知道泡了一天一夜的黃豆還能吃嗎？
一般還能吃。
正常情況下，黃豆浸泡在水中並不會產生什麼對人體有害的物質，只是可能會滋生少量細菌和微生物，所以浸泡了一天一夜的黃豆在未產生什麼異味的情況下還是可以吃的。
黃豆在浸泡了一天一夜以後，營養成分一般不會減少，通常還會變軟變大，不僅口感變綿軟而且也更易被人體吸收，所以這時是可以直接拿來烹飪食用的。
一般浸泡12個小時左右就可以煮了。
黃豆在烹飪之前進行浸泡，往往會更加入味，還能減少蒸煮的時間，所以通常都會泡上一段時間，一般來說，黃豆在煮之前浸泡12個小時就差不多可以完全泡發了。
黃豆泡發的時間一般與溫度有關，在夏季平均氣溫較高的時候，浸泡的時間最好相應縮短，因為高溫環境下的細菌容易過度繁殖，可能會使黃豆發生變質，而冬季因為氣溫偏低，所以就建議適當延長浸泡時間。
沒有變質就能打豆漿。
黃豆泡了一天一夜還能不能打豆漿要根據其具體情況而定，一般來說沒有變質的話，都是能繼續打豆漿的。黃豆的質地較硬，所以在打豆漿之前一般都會將黃豆進行浸泡，這樣的黃豆經過吸水軟化，製作起來更加容易，製作時間也能縮短。
通常來說，浸泡了一天一夜的黃豆是不會產生什麼有害物質的，反而還能讓黃豆得到充分的吸溼，使得做出來的豆漿口感更好。
因為黃豆的泡發時間跟溫度關係較大，所以使用熱水可以大大縮短浸泡時間，在泡黃豆之前，可以提前將量在黃豆體積2倍左右的清水燒開，然後再將黃豆倒入煮好的沸水裡浸泡。
在浸泡黃豆的時候，可以用保鮮膜將浸泡黃豆的碗封上，或者直接找一個帶蓋的容器，這樣能使浸泡的黃豆保持在一個相對穩定的溫度，從而縮短浸泡的時間。
