在製作饅頭、花捲等食材時，都會用麵粉製作麵糰，而麵糰有發麵和死麵兩種，那麼發麵熱量高還是死麵熱量高呢？減肥吃死麵還是發麵呢？以下為你解答。
同等重量下，發麵熱量較高。
發麵是發酵好的面，也就是麵糰揉搓光滑後，加入少量的酵母，將其中澱粉轉化成糖之後的麵糰，而死麵是用涼水和出來的麵糰，是一種方面快捷的和麵方式，其中的澱粉並沒有完全轉化成糖分，比較勁道，而關於熱量來說，同等重量下，發麵的熱量較高。
一般建議吃發麵。
對於減肥人群來說，在飲食方面需注意熱量的攝入，而關於減肥吃死麵還是發麵？一般建議吃發麵更好，因為發麵相當死麵來說，其中的澱粉大部分已經轉化為糖分，食用後容易消化一些，而且兩者的熱量相差並不多，另外，減肥需注意均衡性飲食，多食用蔬菜水果，也可鍛鍊身體，調節自身身體代謝速度，幫助減肥。
可以適量的食用。
發麵餅是用發麵加入蔥、韭菜等配料一起製作的美食，對於減肥人群來說，是可以適量食用的，並不會有很大問題，還能補充蛋白質、碳水化合物等營養成分，但是不宜多吃，因為每100克發麵餅中含有248大卡熱量，而消耗這些熱量大約需要1個小時的慢走，食用過多的話，會囤積體內脂肪，出現肥胖的情況，一般建議一天吃半個或一個即可。
建議吃死麵。
對於血糖高的人群來說，一般建議吃死麵比較好，因為死麵相對來說難以消化，血糖水平升高的速度較慢，對血糖高患者來說，影響較小，且可以增加飽腹感，但是需要注意不宜多吃，因為死麵和發麵中都含有一定的澱粉含量，過多會使人體血糖水平升高，對健康不利。
