我前幾天買了一些金針菇沒有吃，放冰箱了，今天開啟才發現金針菇居然在冰箱長大了，請問放冰箱長大的金針菇還能吃嗎？
可以吃。
市場上的金針菇一般是帶著底部部分的培養基一起售賣的，金針菇在存放過程中，培養基不斷給它提供養分，在合適的溫度條件下，金針菇就會慢慢長大，這樣的金針菇是正常長大，如果沒有出現變質的話，那麼還是可以繼續食用的。
根據情況而定。
一般金針菇的顏色呈乳白色，若是金針菇出現發黃的情況，則表示存放時間過長，如果沒有其他異常，那麼還是可以繼續食用的，但若是變黃的同時還有比較明顯的腐臭氣味，或者出現黴毛，那麼則表示已經變質，不宜繼續食用。
金針菇長白毛多考慮是由於儲存時間過長，金針菇老化而產生的白色孢子，它並無毒性，不會對人體產生有害影響，所以一般是可以食用的；但是若同時伴有發粘、發臭的情況，則多表示已經變質，不宜繼續食用，否則會引起腸胃不適，對身體健康不利。
2-3天。
金針菇中含有較多的水分及糖類物質，雖然冰箱可以在一定程度上抑制細菌繁殖，但不能起到完全抑制的作用，所以金針菇仍然還是會有細菌滋生而腐敗變質，一般金針菇置於冰箱大約能儲存2-3天，儲存時間過久，金針菇就會開始慢慢變黑，菌體軟化發粘，出現異常氣味等。
我前幾天買了一些金針菇沒有吃，放冰箱了，今天開啟才發現金針菇居然在冰箱長大了，請問放冰箱長大的金針菇還能吃嗎？
金針菇性味甘寒，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加劇腸胃內寒氣的聚集，從而引發或加重手足冰涼、胃痛隱隱、大便溏薄等脾虛症狀。
金針菇是常見的發物的一種，易動風生陽，患有面板過敏者應慎食，否則可能會加重面板過敏症狀。
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，食用後容易引起中毒，而這種成分易溶於水，加熱後即可被破壞，所以金針菇要吃煮軟煮熟的，不宜生吃。
金針菇雖然美味，但是也不宜過多食用，因為其中含有豐富的纖維素成分，食用過多無法及時排出，容易引起消化不良症狀，一般建議一天吃100-200克即可。
