金針菇含量最多的是水，其次是蛋白質，佔到30%，另外還含有粗纖維和各種礦物質，金針菇含有人體必需的8種氨基酸，比其他的菌類高多了。
要用錫紙。
先用錫紙包好烤箱盤，然後把洗乾淨的金針菇撕開鋪在錫紙盤裡，這樣烤出來才不會粘烤盤，更加容易清洗。
1、金針菇去根洗淨，撕成小條，烤盤墊錫紙，將處理好的金針菇散鋪在烤盤上。
2、將蠔油、醬油、鹽、香油混合，加入水調成汁。備註：喜歡烤的較乾的金針菇水不要放很多，當一點點就夠。因為我喜歡帶湯汁的金針菇，所以水就加的多，調完就是圖上的狀態，要吃乾的請減半。
3、倒入少量的油均勻覆蓋金針菇，將湯汁均勻灑在金針菇上。烤箱上下火200度預熱5分鐘，將金針菇烤盤放入中層烤25分鐘。
4、烤25分鐘後，取出，均勻撒上燒烤料(根據個人口味，放小米椒也可以)放入烤箱再烤5分鐘，取出。美味的金針菇就完成了。
1、金針菇的鐵質元素非常豐富，鐵是人體血液的重要組成成分，常吃金針菇能夠治療貧血並改善氣血；
2、金針菇蛋白質含量極為豐富，且其營養結構跟人體很像，非常有利於人體吸收，常吃金針菇能夠提高機體的免疫力；
3、金針菇含有豐富的膳食纖維，進入人體後能夠刺激腸胃的蠕動，排出人體內的毒素，可以有效地清除血清膽固醇並降低血脂；
4、金針菇含有維生素E和多種微量元素，常吃能夠起到美容養顏的功效，女性朋友們可以多吃這款菜哦。
