中午去市場購買了一些新鮮金針菇，結果一不小心洗多了吃不完。那麼洗多了金針菇能過夜嗎？金針菇洗了變黃了還能吃嗎？下面一起看看吧。
一般並不建議過夜。
金針菇洗了之後是不建議過夜儲存的，因為金針菇清洗之後會流失部分營養成分，且滋生了一定量的細菌等有害物質，無論是放置在常溫下還是冰箱中，都會產生大量的有害物質，還有可能出現異味、腐爛等變質情況，食用的話會刺激人體腸胃，影響自身健康，一般建議金針菇清洗後趁早食用，口感和營養都是比較上乘的。
沒有變質情況是可以食用的。
金針菇洗了之後變黃了，只要是沒有變質情況都是可以食用的，這主要是因為存放時間過長，金針菇中的葉黃素受到了破壞引起的，並不會產生有毒物質，只是在口感和營養上不如新鮮的好，但若是有明顯的發酸、腐爛等變質情況，那麼是不建議食用的，最好直接丟棄。
看情況。
若是沒有清洗的新鮮金針菇，放置在冰箱中存放的話，一般可放7-15天左右，因為冰箱溫度較低，在2-6℃之間，能夠對細菌等微生物有所抑制，從而延長食物的儲存時間。
若是清洗了的金針菇，即使存放在冰箱中儲存時間也不宜超過24小時，以免出現異味、腐爛等變質情況，另外，也可將金針菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘，再控幹水分放入冰箱中，可適當的延長儲存時間。
金針菇吃多了的話，可以食用一些蘋果醋，其中含有酸性成分，能夠在一定程度上刺激胃酸分泌，從而幫助食物的消化與吸收，對胃不適情況有所改善。
若是吃了金針菇胃不適情況不是很嚴重的話，也可將手放在腹部，輕輕的順時針揉3-5分鐘，能夠起到促進消化的作用，進而改善胃脹等胃不適情況。
若吃了金針菇之後，胃不適情況比較嚴重，有明顯的噁心、嘔吐等情況，那麼建議立即停食，前往就近醫院進行治療，並後期注意飲食清淡，避免辛辣刺激食物。
