恐癌丈夫列出“禁食菜單”家人跟着禁葷當起“和尚”
妻兒不甘清苦大叫受不了
腫瘤專家：什麼都不吃不如什麼都吃
今年46歲的劉先生整理出了一份長長的“禁食菜單”防癌症，在他家裏，“菜單”上的食品絕不許上餐桌。但他的家人卻認爲“不吃東西沒了人生樂趣”，雙方爭執不下，險些引發家庭戰爭。
按照“禁食菜單”，真的能夠防癌嗎?昨日，記者向湖北省腫瘤醫院專家進行了求證。
[特別個案]
劉先生家住武昌丁字橋。去年7月，他的小姨患上胰腺癌，不到一個月就去世了。小姨走得突然，這讓劉先生在傷心之餘，患上了“恐癌症”。從那時起，他特別留意防癌保健知識，有時還會將抗癌食譜做成剪報收藏。
今年4月，劉先生整理出一份“禁食菜單”給妻子，特別囑咐：“以後這上面的東西都不能吃!”妻子一看，燒烤、臘肉、鹹魚、牛奶、炸雞腿、薯片、白麪包、蛋糕……林林總總近30種日常食物都上了“禁食榜”，其中大部分是葷腥食品。而能吃的則是蔬菜、水果等。
雞腿、臘肉、薯片等正是妻子和兒子的“心頭愛”。在自家吃東西都不能隨心所欲，被迫當“和尚”，這讓兩人很煩惱。
妻子胡女士是個樂天派，她多次對劉先生說：大家都是這樣吃，也並非每個人都得了癌症，“再說人生苦短几十年，這不吃那不吃，人生何來樂趣?”劉先生和妻兒常因此爭執不下，吵得最厲害的時候，3人分兩桌，各吃各的菜。
[專家說法]
“菜單”不無道理“禁食”過於偏激
湖北省腫瘤醫院院長、胃腸腫瘤主任醫師魏少忠認爲，劉先生的“禁食菜單”不能說錯，但完全不吃卻“有些偏激”。
翻看“禁食菜單”，大概8成都是高熱、高脂食品。魏少忠肯定：“少吃這些東西，確實能減少癌症風險。”在國內外，均有研究證明，高熱高脂食品、醃製食品，與胃腸道腫瘤有直接關係。
魏少忠稱，高脂肪膳食是促發某些癌症的“催化劑”。多種致癌物質均爲脂溶性，即可溶解於脂肪中。人體從飲食中攝入的動物脂肪越多，溶解和吸收致癌物質的危險性就越大。此外，高脂肪飲食還會增加腸道內膽汁酸的分泌，對腸道黏膜有潛在的刺激和損害作用，很可能會誘發腫瘤。
“但少吃，並不代表不能吃。”魏少忠指出，膳食與癌症有着非常密切的關係，它既能防癌也能致癌。就算是高熱高脂食品，也不能完全不吃，否則人體缺乏脂肪與熱量，一樣會發生嚴重健康問題。
“癌症不是吃一種或幾種食品吃出來的。”魏少忠稱，任何單調的飲食模式或不良的偏食習慣，都會造成某些營養在體內過剩而另一些營養素過少，導致機體營養失衡，“膳食失衡，纔是促使癌症的發生和發展的真正原因”。
[溫馨提醒]
魏少忠認爲，與其怕這怕那，什麼都不吃，不如什麼都吃一點，“其實最好的防癌食譜就是均衡的飲食，全面、均衡、適度是關鍵”。
他建議市民，不要聽說某一種食品可以抗癌或致癌，就盲目多吃或完全不吃。光吃水果蔬菜，不見得就是科學飲食;適當吃些香腸、臘肉，也不會立即因此得病。因爲世界上沒有任何一種或一類食物的營養成分，能完全符合人體對營養的全部需求，只有全面、均衡、適度的飲食，纔是最好的防癌食譜。
魏少忠認爲，我國傳統飲食習慣其實就很健康，以穀物米麪爲主，搭配大量蔬菜水果和適量肉類。此外，市民還可參考美國國家研究委員會公佈的預防癌症的膳食指南。
這份指南中稱，應減少脂肪攝入量，常吃果蔬，特別是富含胡蘿蔔素與十字花科的蔬菜，少吃醃製、熏製食品，飲酒要適量等。(周曄張智)
