農業部副部長餘欣榮日前在“馬鈴薯主糧化戰略研討會”上表示，今後要通過推進馬鈴薯主糧化，力爭通過幾年的不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成爲水稻、小麥、玉米之後的我國第四大主糧作物。預計到2020年，50%以上的馬鈴薯將作爲主糧消費。
會議認爲，馬鈴薯主糧化成爲必然的選擇。因勢而謀推進馬鈴薯主糧化，利於改善膳食結構，滿足人民增強體質健康的願望。應勢而動推進馬鈴薯主糧化，利於挖掘生產潛力，開闢保障國家糧食安全的新途徑。順勢而爲推進馬鈴薯主糧化，利於緩解資源環境壓力，實現農業可持續發展。會議提出，馬鈴薯主糧化的內涵，就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習慣的饅頭、麪條、米粉等主食產品，作爲我國三大主糧的補充，逐漸成爲第四大主糧作物。
