衆所周知，居民正常買菜都是到菜市場去，大部分菜市場是專門劃出的區域，也有一些水上菜市場，近日，貴州遵義又出現了一種新的菜市場“鐵路菜市場”，許多人都新鮮，鐵路在市場長什麼樣呢?
遵義“鐵路菜市”位於貴州省遵義市紅花崗區南關街道南嶺村，鐵路是連接遵義火車站和一個工廠的貨運專線。
由於這段鐵路附近的居民較多，一年前有菜販試着在鐵路上賣菜，沒想到生意較好，於是引來了更多的菜販在鐵路上做菜生意，時間一長就形成了現在的“鐵路菜市”。
經過“鐵路菜市”的火車速度很慢，很遠就要鳴笛示意，菜販們聽到火車鳴笛聲後開始收拾整理高一點的農具或太陽傘，人迅速往鐵路兩側散開，待火車離開後，菜販們又迴歸常態做起自己的菜生意。
2016年10月23日，在貴州遵義紅花崗區南關街道南嶺村，一列火車從菜販的菜攤上開車。由於有一定的空間，蔬菜絲毫未損。
看到菜市場上紅紅綠綠五顏六色的蔬菜是不是很有食慾，不僅要好吃還要養生，那麼在這個季節我們該怎樣吃蔬菜養生呢?
1、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
2、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認爲，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。
3、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。
4、萵筍
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
5、紅薯
紅薯又稱甘薯或者地瓜，富含澱粉。在秋季蔬菜中，每百克紅薯的糖分含量最高，達23.1克。但其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高於大米與白麪，它還富含人體必需的鐵、鈣等礦物質。
食用提示：紅薯中澱粉、糖含量較高，易出現餐後高血糖。但與饅頭、麪包相比，紅薯的這兩項指標含量並不突出，且因其多纖維，屬粗糧，消化慢，糖尿病人吃一些也無妨，甚至與經常吃的細糧主食進行交換，反而對身體會更好。紅薯含粗纖維，內火比較旺的人，多吃一點，有助於緩解便祕等症狀。
6、胡蘿蔔
味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食爲良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
