中國的飲食吃法比較多，強調色香味俱全，比如爆炒、烹煮、油炸等，都是深受人們喜愛的食物。但是你知道嗎？其實有些食物的烹飪方式容易導致人體受到有害物質影響，嚴重的甚至容易引發癌症，危害人們的健康！健康是人們最關心的東西，也因爲如此，人們已經越來越關注吃什麼對身體不好或者能夠對健康有輔助作用。下面小編簡單羅列了以下一些容易危害人體健康的一些食物，就讓我們一起來看看。
一、這4種食物易致癌
1、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜與酸菜，很容易產生亞硝酸鹽，人食物後在體內會轉變成亞硝酸銨這種會致癌的物質。
2、醃製食品：酸菜、水果罐子等
食品在醃製過程中，會產生二甲基亞硝酸鹽，而這種物質在人體中會會轉變成二甲基亞硝酸胺這種致癌物質，所以大量食用鹹魚、醃菜、鹹肉、鹹蛋、火腿等醃製食物易使胃、腸、胰腺等消化道癌變的機率上升。
3、黴變食物
一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮黴變，從而會產生黃麴黴菌素這種強致癌物，它的毒性比砒霜還要毒68倍，是現在知道的致癌性最強的化學物質，且極易在玉米、堅果、花生中滋生，很耐熱，還不易溶於水，即使烹調、水洗也很難除去。
4、油炸食品：薯條等
食物被煎炸，尤其是被煎焦後，就會產生多環芳烴這種致癌物。如燒焦的咖啡，致癌物苯並芘會增加20倍左右。且煎炸食物的油經常是重複多次的油，高溫下會生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，會增加致癌的風險。
二、生活中如何防癌
1、經常食用藍莓姬松茸粉
姬松茸所含β-（1-6）-D-葡聚糖蛋白複合體是其它菌類所沒有的，能夠有效抑制癌細胞。
與藍莓搭配，可以給身體進行有效排毒，對多種腫瘤細胞有明顯的抑制作用，如白血病、胃癌、肝癌、食道癌、結腸癌、肺癌、骨癌、乳腺癌、子宮癌、前列腺癌、膀胱癌、腦癌等。需要注意的是：姬松茸採用普通的水泡，煲湯煎煮或炒燉，都很難將其中的有效物質釋放出來，且土壤中的姬松茸含有重金屬，直接食用對人體十分不利。
2、每天都健身
與最不愛運動的人相比，身體素質最好的人患上癌症的機率往往會大大降低。即使人們患上了癌症，如果能夠堅持經常鍛鍊的好習慣，他們的生存狀況也會轉好。有氧鍛鍊和抗阻力訓練有助於控制炎症和激素水平，能增強免疫系統的功能以抵禦入侵的癌症細胞。
結論：話說病從口入，如果吃的食物有問題，很容易影響人的身體健康，嚴重的還可能引發癌症等。在日常生活中，我們要嚴格控制飲食，以防病從口入。另外，就是要經常的食用一些抑菌防病的食物，要堅持鍛鍊，只有這樣才能讓身體更加健康！
