俗話說“病從口入”，癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關係。有些食品雖然美味可口，但是其中可能含有大量的致癌物質，你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢？
醃製食品通常含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內轉化爲亞硝酸鹽，這是一種強烈的致癌物質。由於醃製食品中亞硝酸鹽的含量與固化時間成反比，如果你想吃醃製食品，儘量選擇一種醃製時間比較長的的醃製食品。
燒烤食物是高溫烹飪的。加熱後，肉會產生雜環胺和苯並芘，這會引起致癌物質。所以我們不應該多吃燒烤食物，如烤鴨、烤鵝等燒烤食物。
煙燻食物會通過高溫加熱，也容易產生如此強烈的致癌物質苯並芘，所以，燻肉、煙燻魚、薰蛋、薰豆腐等薰也應該少吃，經常吃薰食會增加食管的發病率癌症和胃癌。
食物油炸後，很容易產生多環芳香族碳氫化合物，這是一種強烈的致癌物質。特別是，在路邊的油炸食品大多在烹飪過程中反覆使用，這種“老油”也會增加患癌症的風險。如果你想吃油炸食品，最好自己做，不要反覆使用油炸食用油。
俗話說“病從口入”，癌症的發病往往也和飲食習慣有很大的關係。有些食品雖然美味可口，但是其中可能含有大量的致癌物質，你有沒有食用這些易致癌食物的習慣呢？
水稻、小麥、豆類、花生等受潮或受黴菌污染的糧食作物，會產生強烈的致癌物質黃麴黴毒素，因此必須注意保存這些食物的儲存環境，發現食物黴變不要因節儉不願意扔掉。
專家建議，每人每天動物類蛋白的進食量要控制在總進食量的1/3以內，其他營養主要靠植物類食物提供。水果和蔬菜就是很好的選擇，蔬果中不僅富含抗癌的營養素，也有助控制體重。由於肥胖容易增加結腸癌、食管癌、腎癌的發生機率，所以通過蔬果控制體重也有助防癌。在各種蔬菜中，深綠、紅、橙色的蔬菜抗癌效果更好。
食物的烹飪方式的不同也會對癌症的發生有不同影響。像之前所說的煎炸、燒烤、熏製的食物致癌風險高，而燉、蒸、煮的食物在烹飪過程中產生的致癌化學物質的機會會少很多，如果在燉肉時加入一些具有保護作用的蔬菜就會有更健康。
