酸甜苦辣鹹，是基本的五味。好吃辣的人頓頓飯都離不開辣椒，無辣不歡。除了少部分人自己種辣椒，我們大部分都是從市場買辣椒吃。聽說有一種毒辣椒正在售賣，含有極強的致癌物質，快看看你有沒有吃過這種辣椒。
有媒體曝光，我們平時買的色澤鮮豔的辣椒都是用硫磺薰過的。而沒有用硫磺薰過的，烘乾之後顏色暗淡，發黃，價格貴，幾乎沒有人買。
硫磺是有毒化工原料，不良商販把品相不好的辣椒用硫磺熏製，造成辣椒二氧化硫超標，腐蝕我們的腸胃、食道、黏膜。二氧化硫在人體內無法代謝，會產殺傷力極強的致癌物質，如果長期食用，會嚴重影響人的肝腎功能！
鑑別“毒”辣椒，記住3招
一看：正常的幹辣椒顏色一般是暗紅色，絕對不會發亮。而“硫磺辣椒”顏色豔麗、偏黃、沒有斑點，且發亮。
二搓：用手搓，手如果變黃染色，就是硫磺加工過的。
三聞：正常幹辣椒有一種辣香味，而硫磺辣椒卻帶有一股刺鼻的味道。
除了毒辣椒，這些食物要仔細辨認！
海帶：特別綠的不能買
剛撈出來的海帶，晾乾以後顏色會偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或鹼性品綠）溶液泡過。相對來說幹海帶可能更安全一些，購買時儘量挑幹一點的、表面有白色粉末結晶物，別選顏色太綠的海帶。
木耳：兩面都黑的不能買
黑木耳正面應是黑褐色，背面灰白色；地耳則是正面爲黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下嚥。
毛肚：太白皙的不能買
毛肚又是俗稱的牛百葉，通常大家在購買時，會選擇白皙膨大牛百葉，但是越是白皙漂亮的牛百葉對健康越不利。
首先，正常的牛百葉的表面是呈現褐色、黃色，甚至因爲飼養和方式的不同，牛百葉會呈現黑色。其次，白色的牛百葉屬於漂白過的食品，一般採用雙氧水、燒鹼浸牛百葉，顏色便會特別白。這些浸泡牛百葉的雙氧水、甲醛和燒鹼等，都對健康有害，甚至致癌。
熟食：色澤太紅的不能買
一般家裏做飯的人都知道，一塊新鮮的肉熱水煮開後下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。而賣相紅嫩的熟食類肉製品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要起防腐增色的作用，但它並沒有允許添加到熟食類肉製品中，使用了亞硝酸鹽的熟食類肉製品從裏到外都呈紅色，挑選時要多注意。
蘑菇：雪白透亮的不能買
有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，這樣的蘑菇很可能是用漂白水泡過的。好的蘑菇生長在草灰裏的，難免會沾上草灰，正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。
黃花菜：顏色鮮亮的不能買
買黃花菜時，千萬不要被它那鮮亮的顏色所吸引，部分黃花菜看上去如此光亮，其實是用硫磺薰過的。黃花菜從田地裏採摘回來時是黃色，經太陽曬乾後，顏色偏棕黃，這是幹黃花菜本身的顏色，但這種顏色不好看。爲了能讓黃花菜的顏色變得鮮亮，一些商販在打包前，會將黃花菜用硫磺來薰。薰後的黃花菜猶如人做了面膜，頓時變得“神采奕奕”。用硫磺薰黃花菜是有關部門明令禁止的。
腐竹：太白太亮的不能買
好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業增白劑，以改善腐竹外觀和口感。好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有有刺鼻氣味。好的幹腐竹，質地較脆，輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂。
豆芽：太粗壯的不能買
此前有媒體曝光，有些不法商販爲了私利，用非法添加物（通常是化肥）浸泡豆芽菜，這樣的豆芽會長得又粗又長。
鑑別化肥浸泡過的豆芽菜：
一看豆芽稈：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍細，有較好硬度、脆嫩、光澤較白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根鬚發育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
四看折斷面：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
荔枝：顏色鮮紅的不能買
商販們爲了讓荔枝好看，在荔枝上噴灑鹽酸和稀硫酸。這樣浸泡過的荔枝，會在短時間內非常鮮豔，非常紅。
但這種“藥水荔枝”有可能對我們的食道和胃腸道造成灼傷我們會發炎會上吐下瀉會發燒，嚴重的危及生命。藥水浸泡荔枝首先是在顏色上更紅，更鮮豔，其次聞起來會有刺鼻的、刺激性酸味。
蜜餞：顏色豔麗的不能買
蜜餞是很多人喜愛的零食，但是如果蜜餞的顏色太過絢麗則不宜購買。
食品安全一直是備受關注的民生問題，我們的生活離不開飲食，而食物的來源卻並不可靠。我們可以監督無良商販，卻無法杜絕黑心行爲，爲了健康，我們該提高警惕，學會辨別食物的好壞，避免落入圈套。
