山楂大家都吃過吧，不過我卻更喜歡用它泡水喝，也有些兒童喜歡吃酸酸甜甜的糖葫蘆，光想想我就快倒牙了，山楂的美味不只只是讓我們有倒牙酸的感覺，每當我們說起山楂，眼前常常浮現的是一串串冰糖葫蘆，不論大人小孩，都難以抵擋誘惑買上一串。那麼，讓人垂涎欲滴的山楂有沒有一些特殊的營養功效呢？
山楂是我國獨有的水果，已有上千年曆史，藥食兩用。它的維生素含量很高，與紅棗和獼猴桃齊名。胡蘿蔔素和鈣的含量也較高。老年人常吃山楂能增強食慾、改善睡眠、預防心腦血管疾病，故山楂被譽爲“長壽果”。
山楂還是常見水果中的“果膠之王”，它的果膠以原果膠形式存在，在一定的酸度、糖度和溫度下能形成水溶性果膠，不用添加任何增稠劑便能做成山楂糕，健康又有營養，非常適合老人和小孩食用。
新鮮山楂可以直接吃，也可以炒菜、煲湯，或榨成汁飲用。若老人牙不好，還可將其做成果醬、山楂糕等。山楂幹多用於泡水、熬湯和煲粥，例如烹製成山楂粥或山楂銀耳湯等。
另外大家需要記住山楂做成的山楂罐頭我們要慎重選擇，畢竟很大的糖分對牙齒不好，對糖尿病人也不好，在食用上也有禁忌。比如，山楂及其製品的糖分較高，糖尿病人最好不要大量食用。處在換牙期的兒童不宜多食山楂，它會損害牙齒的生長髮育。作爲藥材的山楂炭和焦山楂有一定的藥性，最好按照醫生的藥方食用，不能亂吃。
