紅茶和綠茶都是大家都喜歡的,每個人都需要好好的瞭解一下了,關於紅茶和綠茶到底哪種茶好的爭論已經持續了很多年,因爲這兩種茶擁有我國最多的受衆人羣,並且都逐漸演變成了各種飲品,今天就跟大家討論一下到底哪種好。
我國茶葉分六大茶類,其中紅茶、綠茶最爲人們所熟悉,有的人喜歡紅茶的高貴,品紅茶時感覺是在英國喝下午茶;有的人偏愛綠茶,最純粹的茶葉滋味,清新宜人,讓人感覺什麼煩惱都煙消雲散。那麼紅茶和綠茶到底哪個好呢?
紅茶:暖胃護胃女性最適宜
紅茶屬於全發酵茶,相對於綠茶來說,茶性溫和,對胃的刺激小。人們空腹喝綠茶的時候,不少人會感到胃不舒服,可是喝紅茶就不會。紅茶不僅不會傷胃,還能養胃。另外,有研究表明,長期飲用紅茶的人骨骼強壯,這是因爲紅茶中的多酚類含量高,對於破壞骨細胞物質活力有抑制作用。建議女性可以多喝紅茶,不僅可以防治女性常見的骨質疏鬆症,還能暖胃護胃。
綠茶:抗氧化抗菌消炎
綠茶屬於不發酵茶,保留了茶葉中較多的原始物質。其中被叫做天然抗氧化劑的茶多酚就被保留了,所以綠茶具有抗氧化、抗衰老的作用。另外,茶多酚有較強的收斂性,對於一些病菌有明顯抑制或殺滅的作用。據說,我國目前有不少醫療單位用茶葉製劑來治療急性和慢性痢疾、流感等疾病。可見綠茶的藥用價值很高。
其實,要說紅茶和綠茶哪個好,沒有標準答案。無論是紅茶還是綠茶,都對人體有益,只是功效和作用不同而已。
其實我們喝茶,應該是找適合自己,沒有最好的,只有最適合自己的。自己喜歡就好,不應該一味地強調茶葉的功效,還要考慮自己的實際情況。
紅茶和綠茶的區別是什麼嗎?紅茶的功效有哪些呢?紅茶的作用你知道嗎?下面,小編就帶大家來了解一下吧。
紅茶在世界有很悠久的一段歷史,它“出生”在中國,中國古代的文人士大夫都愛飲茶,茶常被用來接待客人之用。
中國的武夷山是世界上早產紅茶的地方,是由當地的茶農發明的,叫做正山小種。
紅茶的幹茶葉和茶葉沖泡出的茶湯以紅色爲主,故名紅茶。
現代生活中,已有不少上班族以及退休人羣開始享受紅茶的味道,有些人是享受其味道,也有些人是爲了其具有的功效。
紅茶是很受歡迎的一種茶,因爲中醫認爲紅茶具有暖胃養胃的作用,對身體有保健效果。
而現代醫學家已經研究出紅茶所具有的多種物質,能夠幫助身體進行全方面的保健。
紅茶的功效
暖胃養胃
由於紅茶是經過發酵過程的,那麼會減少對胃部刺激,並且所含物質特易被人體消化,因此紅茶不僅不會傷害到胃部,還能起到暖胃養胃的功效。
生津清熱
在天氣炎熱的季節時,可以起到止渴消暑的功效,這是因爲茶中所含的物質能夠刺激到唾液分泌,從而產生清涼感,那麼也會在此時調節體溫的神經中樞,幫助人體維持更充分的體力。
消炎殺菌
紅茶具有消炎殺菌的效果,因爲紅茶中含有一種多酚類物質,能夠起到消炎的效果。
減肥效果
紅茶是許多女性的熱愛,因爲它有助於消化降脂,能夠起到減肥的功效,一般對糖尿病以及腎病患者也是不錯的選擇,由於紅茶能夠刺激胰島素,然後降低血糖和血脂。
紅茶的作用
提神消疲
經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強。
紅茶也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因爲茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且刺激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
利尿
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
解毒潤肺
據實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
強壯骨骼
紅茶含的錳是人類骨結構不可缺少的元素之一,紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。可以有效防治骨質疏鬆症,對強健骨骼很有益處。
抗氧化延緩衰老
研究表明,由於紅茶中含有一種類黃酮化合物,其作用類似於抗氧化劑,以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。能有效防止中風和心臟病。
美國雜誌報道,紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。
養胃護胃
紅茶是經過發酵烘製而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下發生酉每促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
抗癌
關於茶葉具有抗癌作用的說法很流行,世界各地的研究人員也對此做過許多的探索,但是一般認爲茶葉的抗癌作用主要表現在綠茶方面,但是現在有了新的進展。研究發現,紅茶同綠茶一樣,同樣有很強的抗癌功效。
舒張血管有益心臟
美國醫學界近也有一項研究與紅茶有關。研究發現,心臟病患者每天喝4杯紅茶,血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激後,則舒張度會增加13%。
幫助解酒
紅茶中含有蛋白質、氨基酸、生物鹼、糖類、維生素和酶類等成分,其中許多成分都利於解酒。
比如,人的肝臟可以通過分解紅茶中含有的水解酶來解酒排毒;紅茶中含有的糖類可以保護肝臟;紅茶還能稀釋酒精,促進胃腸蠕動,減少酒精的吸收;紅茶中的咖啡鹼能使人大腦興奮、清醒,讓被酒精衝昏了的頭腦清醒一些,從而達到醒酒的效果。
冬季多喝紅茶可預防流感
紅茶甘溫,可養人體陽氣,紅茶中含有豐富的蛋白質和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。在我國一些地方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養、強身健體。
紅茶和綠茶的區別
製作工藝不同
紅茶
發酵度達80～90%的全發酵茶。製作過程不經殺菁,而是直接萎凋、揉切,然後進行完整發酵,使茶葉中所含的茶多酚氧化成爲茶紅素,因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。
紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色爲主調,所以稱爲紅茶。紅茶開始創制時稱爲“烏茶”。
紅茶在加工過程中發生了化學反應,鮮葉中的化學成份變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶黃素的新的成份。
香氣物質從鮮葉中的50多種,增至300多種,一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物,從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。
綠茶
製作時不經過任何發酵過程、以適宜茶樹新梢爲原料,採摘後直接經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調,故名。
綠茶滋味清新鮮醇,清爽宜人。因工法不同,又可分爲以鍋炒而成的炒菁綠茶,比方龍井、碧螺春,以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香氣濃、後者有新鮮新綠感。
沖茶的水溫不同
高級綠茶,尤其是芽葉細嫩的名綠茶,一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C,咖啡鹼容易析出,致使茶湯變黃,滋味較苦。
而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶,則要用90-100°的沸水沖泡,水溫低了,茶葉中有效成份析出少,茶葉味淡。
茶湯顏色不同
沖泡的前幾分鐘,紅茶的是淡褐色;綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時後,紅茶已是褐色,好的綠茶仍是綠色。
綠茶色澤偏亮,呈綠色或深綠色,紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。
外形不同
紅茶爲紅葉紅湯,這是經過發酵形成的品質特徵。幹茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型。
綠茶是我國產量多的一類茶葉,屬於未發酵的茶類。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峯顯露,湯色明亮。
功效不同
紅茶是全發酵茶,特點是經沖泡後呈紅色湯汁,味甘性溫,含有豐富的蛋白質,具有提神益思、解除疲勞等作用。紅茶紅葉紅湯,給人以溫暖的感覺;紅茶可加奶或糖,有生熱暖胃之功;紅茶有助消化去油膩之功,冬季進補肥膩時有利。
綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。
科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。
炎熱的天氣,以飲用性味苦寒的綠茶爲宜,有清熱解暑、解毒止渴的作用。
綠茶內茶多酚、咖啡鹼、氨基酸等含量較多,有刺激口腔粘膜、促進消化腺分泌的作用,利於生津,是消暑止渴的佳品。
結語:大家都知道怎麼喝紅茶和綠茶了,這些茶都是有好處的,紅茶女性可以多喝,殺菌,預防衰老,紅茶和綠茶的區別以及紅茶的功效與作用都有了一定的瞭解和認識,其實紅茶的功效有很多,也有很多的作用,但是紅茶和綠茶的功效是不一樣的,是有區別的,平時適量喝些紅茶是對身體有益的。
