茯苓也是我們很常見的一種中藥，雖然他是一種藥，但經過科學研究發現，茯苓有很好的保健和養生的功效。我們日常在做湯或者做菜的時候添加入少量的茯苓粉不僅可以增加菜餚的風味，還可以起到養生保健的功效，那麼茯苓有什麼功效呢？食用上有什麼要注意呢？
茯苓有什麼功效和作用？
茯苓又稱茯菟，茯靈，茯蕶，伏苓、伏菟，鬆腴，絳晨伏胎，雲苓，茯兔，鬆薯、松木薯，鬆苓。藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。茯苓的作用很多，比如能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，爲利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。同時還具有健脾，安神的功效。
1、用於小便不利，水腫等症。茯苓功能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，爲利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。如偏於寒溼者，可與桂枝、白朮等配伍；偏於溼熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。
2、用於脾虛泄瀉，帶下。茯苓既能健脾，又能滲溼，又可用爲補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3、用於痰飲咳嗽，痰溼入絡，肩背痠痛。茯苓既能利水滲溼，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4、用於心悸，失眠等症。茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人蔘、遠志、酸棗仁等配伍。
5、抗癌、抗腫瘤作用。臨牀常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛溼盛、痰飲內停、溼熱壅結者。
茯苓怎麼吃？
開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。
茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麪粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米；茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。本方用茯苓補脾利溼，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥；二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口乾舌燥。
茯苓餅：茯苓200克，人蔘10克，麪粉800克。二藥分別研爲細末，加食鹽少許，同麪粉加水揉成麪糰，做成約重100克的餅子若干，烙熟。每次食1個。源於《重訂瑞竹堂經驗方》（原方稱“丹”，實爲點心）。本方用茯苓、人蔘補氣益脾，以人蔘延緩衰老。用於補虛，抗衰延年。
茯苓酒：茯苓60克、大棗20枚、當歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振搖一次，每日飲服1-2次，每次10-15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現的腰痠、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、鬚髮早白、心悸失眠、食慾減退等均宜服用。
結語：茯苓有利水除溼的功效，可以治療小便不利和水腫；同時還具有健脾的作用，可以治療咳嗽失眠；茯苓有安神的作用，可以治療失眠和心悸。如果你有以上症狀，可以按照我們推薦的食譜做來試試，在日常茯苓煮水做湯、做米粥或者米餅都有很好的保健養生功效。
