說起雪燕很多人表示不太瞭解、不太清楚。其實,雪燕是一種非常珍貴的植物木髓分泌物,是一種新型的滋養品。在日常生活中很多條件好的朋友喜歡吃雪燕來滋補。不過雪燕的做法比較特別,需要隔水燉。那麼雪燕爲什麼要隔水燉?雪燕是非常珍貴的補品,大家燉好後一定要儘快食用,以免變質。那麼燉好的雪燕可以放多久?接下來和小編一起看雪燕的烹飪方法,趕緊來看看吧。
雪燕爲什麼要隔水燉?
隔水燉,唯有這樣才能最大限度保留營養價值,隔水燉法是將原料,放入瓷制、陶製的鉢內,加蔥、姜、酒等調味品與湯汁,將鉢放人水鍋內(鍋內的水需低於鉢口,以滾沸水不浸人爲度),蓋緊鍋蓋,不使漏氣。以旺火燒。使鍋內的水不斷滾沸,大約三小時左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失,製成的菜餚香鮮味足,湯汁清澄。
雪燕要煮多長時間?
30分鐘左右,切忌不能燉煮超過1小時,雪燕會化成水。
燉好的雪燕可以放多久?
最好儘快食用,雪燕泡發倍數爲30-50倍。食用時:按每人每次3克,置於水中泡發6小時後,清水沖洗3遍後,用鑷子揀出樹皮等雜質。置於燉盅中燉煮30分鐘即可。切忌不能燉煮超過1小時,雪燕會化成水。
乾燥的雪燕常溫儲存即可,但是要注意防潮,太潮了容易軟掉髮黴。正常情況下放2年都沒有問題的,如果怕潮掉可以放冰箱冷藏。
雪燕一般用礦泉水也就是冷水就可以把泡發了,泡好的雪燕可不要放太久。
雪燕的泡發方法?
準備雪燕5克,哇哈哈礦泉水一瓶
泡發雪燕最好用哇哈哈礦泉水,它的酸鹼程度比較適合泡發雪燕,將誰倒滿一碗,保證雪燕都被水沒過
雪燕需要泡發20小時以上,期間多次換水,挑清雜質,最好換3次水以上
泡發號的雪燕,特別餓晶瑩剔透,並且用哇哈哈礦泉水泡發雪燕燉的時候也不是那麼容易燉碎。
雪燕的作用與功效有哪些?
1、雪燕本身有不錯的減肥排脂效果,所以,對於想要擁有好身材的朋友而言,它是個不錯的選擇。
2、它可以幫助補水保溼和讓肌膚變得更緊實一些,想要美膚的朋友可以服用它。
3、它能夠潤腸通便讓你免受便祕問題困擾。
4、它可以幫助人體達到增強抵抗力和抑制癌症效果。
5、兒童服用雪燕的話就能夠達到促進孩子大腦發育效果。
特別是女性吃雪燕好處多多!
1、雪燕的功效與作用雪燕是採自高原雪蓮花蕊所分泌的汁液,在自然環境下生成的一種純天然食品。此物晶瑩剔透,玉質冰肌,形似燕窩,故稱雪燕。而其本身富含十多種人體所需的氨基酸,鈣,鉀,鐵和多種有益的微量元素,極易被人體吸收,被譽爲補鈣養顏佳品,亦有綠色燕窩之美稱。雪燕具有清熱、潤肺、排毒、養顏之功效,很適合老年人及愛美之女士食用。
2、雪燕具有減肥排脂、補水保溼、緊實肌膚、潤腸通便、增強免疫、抑制癌症、促進兒童大腦發育等功效。印度食用雪燕的歷史已經有1000多年,當地人民跋山涉水採摘野生雪燕,獻貢給皇宮貴族食用,用開水泡發後加入蟲草、魚膠等一併燉煮,孕婦及兒童也正常進補,也無任何不適。
雪燕哪些人不宜吃呢?
雪燕並非傳統意義中的燕窩,而是高山自然環境下雪蓮花分泌的汁液提煉而成,屬於一種新型的神祕純天然植物纖維食品,成品形似燕窩,於是起名“雪燕”。
1、身子太虛的病人不適合吃燕窩,因爲燕窩含有的蛋白質不容易消化。
2、腎功能嚴重損害的病人禁食燕窩,因爲會增加腎臟的負擔。
3、兒童吃燕窩沒多大意義。
4、脾胃虛寒、痰溼停滯者及有表邪者不宜服用。
5、感冒發熱者不可服用。
6、體質較寒的孕婦不宜服用。
7、腸胃不好的人不能服用。
雪燕應該怎麼吃呢?
1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時(雪燕大顆的話可能需要泡更久時間)。
2.待雪燕完全泡開後,會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲,剔除雜質後放入燉盅內加入清水,雪燕和清水比例爲1:2左右,燉盅外水量沒過燉盅一半即可。
3.隔水用大火燒開後轉爲小火燉45分鐘左右即可。燉好的雪燕更透明柔軟。
4.燉好的雪燕是沒有味道的,可在起鍋前5分鐘加糖,可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃。
結語:上面的文章就是今天小編爲大家整理的關於生活中一種新型的滋養滋補品——雪燕。我們談到了雪燕爲什麼要用水燉一下、雪燕吃的時候需要煮多長時間以及怎樣來正確泡發等等。另外,朋友們要注意了,如果感覺雪燕雜質挑不乾淨,就換水的時候挑,這樣比較容易挑的。另外,我們還說到了雪燕特別是女性吃了好處很多,美容養顏,延緩衰老。因此,朋友們不分男女每天適當吃些雪燕有益身體健康。
