衆所周知,喝牛奶可以補鈣,起到強壯骨骼的作用。但許多人忽視的是,人在30歲後,每10年肌肉力量都會下降5%～10%。因此,許多中老年人不但骨質疏鬆,而且肌肉減少,力量不足。
一般的步行運動只能提高體力和耐力,爲探尋更有效地提高肌肉力量的方法,日本信州大學能勢博教授帶領研究小組,進行了“快步走+乳製品攝入”組合研究。參試者爲60名中老年女性,她們連續5個月進行間隔快走訓練,使肌肉力量維持穩定狀態。隨後,研究人員將其平分爲兩組,在接下來的5個月時間裏,一組在間隔快走後30分鐘內攝入相當於1～2杯牛奶的乳製品,另一組僅完成間隔快走。結果顯示,乳製品攝入組成員的大腿肌肉力量提高了16%,比另一組平均多9個百分點。
能勢博教授表示,運動後攝入牛奶起到了強化肌肉細胞、抑制細胞損傷的作用,細胞內的“能量工廠”線粒體功能獲得提高。如果大腦細胞的損傷也能以同樣的方式被抑制,老年癡呆症的病情有可能得到控制。
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