江蘇讀者懷先生問:我經常喝礦泉水,有人告訴我,喝礦泉水會導致結石,還有人說喝礦泉水有助補鈣。想問問專家,到底哪種說法對?
國家食品安全風險評估中心專家團答:礦泉水是從地下深處自然涌出或鑽井採集的,它對水源地有嚴格要求,需經過地礦部門勘探評價。由於來自地下深處,礦泉水成分受岩層成分的影響較大,所以相比生活飲用水,對金屬元素的控制更嚴格。
導致結石有多重因素,比如自身代謝異常、氣候、飲食結構、遺傳等。目前還沒有科學證據表明結石與飲用礦泉水有任何直接關係。流行病學發現,既有水硬度高的地區結石發病率低的,也有水硬度低的地區結石發病率高的。如果用更宏觀的視野來看,即使是礦泉水,裏面的礦物質含量與一日三餐的飯菜比起來還是微乎其微的。並且,充足的飲水一定程度上能預防結石形成。這是因爲,水能稀釋尿液,從而減少尿鹽的結晶和析出。
“喝礦泉水有助補鈣”的說法也不靠譜。調查顯示,目前國人每天鈣的攝入量爲400毫克左右,而參考攝入量爲800～1200毫克。含鈣量高的礦泉水每升含30～40毫克,如果靠喝水補鈣,每天需要喝17升水,差不多是一大桶桶裝水的量,因此,靠喝礦泉水補鈣或防骨質疏鬆不現實。人體獲取鈣的主要途徑還是一日三餐,富含鈣的食物有牛奶、綠葉菜等。
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