常說時間就是金錢，爭分奪秒省下來的就是財富。所以，生活節奏加快了，步伐加快了，連吃飯的速度也快了。5分鐘解決一頓飯，你有沒有做過這樣的事？節省時間是正確的，但是吃飯這件事可不能急，狼吞虎嚥易出問題，細嚼慢嚥才合理。
吃飯太快危害大
1、更容易發胖
吃飯過快的人更容易發胖。神經反射是需要時間的，大腦收到吃飯的訊息，當然也是需要時間的。口腔和胃吸收出來的小分子，對食慾的控制很重要。而如果吃飯過快，大腦沒有感知到我們已經吃很飽的信息，這個時候是由胃的機械感受器來感知的，只有吃的很飽時我們的胃纔會有滿足感，導致攝入超量的食物。
同樣的食物，吃的速度快，嚼的次數少，就更容易飢餓。飢餓過早不僅會妨礙工作效率，同時會導致下一餐吃的更多。甚至在兩餐正餐之前，就會吃高熱量的食物，而且見到高熱量的食物就會暴飲暴食，如此就特別容易發胖。
2、得慢性病的危險更大
現在人們都是吃得精細的食物，又如此快速的吃完，如此會導致血糖升高的速度加快，對胰島會造成很大的壓力。所以，將來得糖尿病的風險會更大。而精製澱粉類的食品和肉類的配合，同樣會使血脂難以控制，會增加人們患高血脂的風險。吃得過快的人，很容易患脂肪肝、高血脂和糖尿病。
另外，唾液中有一種酶可以將一些有毒害的物質溶解掉，如果吞嚥過快唾液就起不到作用了。比如說亞硝酸類化合物，化學合成劑，防腐劑等致癌物質，都可以被唾液阻擊。而吃飯過快會導致這些有害物質無法被溶解，而食物中的營養成分也無法完全被吸收。
科學的吃飯節奏
吃飯過快過慢對身體都不好，所以要有科學的吃飯節奏。經研究表明，科學的吃飯節奏是：一口飯嚼20次。不要覺得多次咀嚼食物是一件很麻煩的事，充分的咀嚼可以有效的吸收營養物質，剔除有害物質。
而吃飯所花費時間則是，早餐15-20分鐘，中晚餐30分鐘，儘量的細嚼慢嚥，老年人消化功能較弱，吃飯更應該慢一點。
吃飯速度過快不利於食物的分解，更不利於營養的吸收和消化，幾分鐘吃一頓飯就等於白吃了，還給腸胃帶來了負擔，長久如此，必定積壓成疾。所以，吃飯這事不要急，要學會放慢速度，細細品嚐美食，慢慢咀嚼，飯才吃得美味有意義。
