蝦,我們都很熟悉,也是很多人都喜歡吃的一種食物,尤其是在夏天的時候,滿街都是賣龍蝦的商販。可是你們知道食用蝦的禁忌都有哪些嗎?下面小編給大家講講吃蝦的禁忌、不能和蝦同吃的食物有哪些以及蝦的哪些部位不能吃。
吃蝦的禁忌
1、富含維生素C的食物
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物,其本身對人體無害,但若同時服用大量維生素C時,五價砷會被還原成三價砷,也就是三氧化二砷,俗稱砒霜,會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果:如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜:西紅柿,胡蘿蔔,青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結合。
生成一種不易消化的物質,導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。
鞣酸含量較多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料:各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜:空心菜。
除了這兩類食物之外,還有以下這些食物是不能與蝦同時食用的。我們一起接着看一下吧。
不能和蝦同吃的食物
1.南瓜
蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃,因爲同食會引起痢疾(急性腸道傳染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
2.果汁
果汁(特別是橙汁,梨汁等)含維生素C較多,則易出現維生素C過量中毒現象。
很多人都喜歡在吃蝦肉的時候,配上一杯果汁。其實這樣是很不好的一種行爲,會對身體造成一定的傷害。
3.黃豆
黃豆富含蛋白質,有助消化的功效,但是和蝦同時則會引起消化不良等症狀。
4.紅棗
紅棗富含維生素,同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜),從而引起中毒。
5.金瓜
金瓜性寒,味甘,具有下氣平喘,清熱利痰之功效。但是蝦性溫,味甘、鹹,具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。
同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病症),對身體健康有一定的損害作用。
6.豬肉、雞肉
蝦不可同豬肉、雞肉同食,同食會產生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載:“蝦不可與豬肉同食,損精”。
吃蝦的時候不宜搭配的食物小編就給大家介紹到這裏了,對於吃蝦,我們還應注意怎麼吃。接下來小編給大家講講蝦的哪些部位是不能食用的。
蝦的哪些部位不能吃
1、蝦線
一般說來,小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,如果吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中,會將整隻蝦一同烹飪,因此,許多食客在食用蝦的過程中,也會將蝦頭吃掉,可是你知道嗎?蝦頭好別吃,由於蝦在生長的過程中,一些有害的金屬元素會沉積在頭部,如果人們食用蝦頭,這些有害的金屬元素,對人的身體健康,也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟,而大家常說“髒”的地方,其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾,所以有害物質都集中於鰓和體表,食用時好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下,蝦黃要少吃,好不吃。因爲從檢測來看,蝦肉很安全,一般沒有什麼重金屬污染,但是有一些樣本,蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部,容易遭到污染。
蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也會受到污染。但只要將灰色肝臟,與蝦黃區分開,食用量不大,是沒有問題的。
富含維C的食物以及鞣酸含量較多的食物都是不宜與蝦肉一起同食的,我們常見的南瓜、豬肉和黃豆在與蝦同食的時候,會造成身體不適,所以還是要儘量避免。在食用蝦的時候,要注意將蝦肉處理乾淨。
