魚皮花生，相信大家都不陌生，是花生的經典吃法，很多人都喜歡在吃飯的時候來一道魚皮花生，一邊吃花生一邊聊天吃飯。還有的人喜歡在看電視的時候吃魚皮花生，香脆可口，作爲休閒零食。那麼魚皮花生怎麼做?我們一起來了解一下吧!
魚皮花生怎麼做
做法一
材料
A、花生粒200克。B、麪粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1湯匙、小蔥汁1湯匙、五香粉半茶匙、鹽2茶匙、幼糖1湯匙、蛋半粒、油半茶匙。C、麪粉30克、粘米粉30克。
做法
1.材料(A)的花生粒洗淨後，瀝乾水份。
2.將(B)料混合拌均勻，放一邊至少20分鐘，將(1)放入拌勻，將(C)料混合均勻，把(2)倒入攪勻後，放在篩裏或菜籃裏篩出多餘的乾粉。
3.熱油，將(3)投入，以溫油炸至淺黃色撈起，放在吸油紙吸乾油即可。
做好了之後就可以吃了，要注意別被燙到，因爲剛剛出鍋的時候溫度是非常高的，畢竟是油炸的東西，還是要等涼了一會再吃才行。
現做現吃當然是味道好的，不過每次都要做的話難免會覺得比較麻煩。所以建議大家如果很愛吃的話，可以一次性稍微多做點，多做的放在密封罐子裏面保存就可以了。
這裏提供給大家的配方算是比較原味的配方，如果說你愛吃其他的口味也可以在這個基礎上面做一些調整。比如說加入一些蒜香粉或者孜然粉、辣椒粉等等，這些都是可以的。
做法二
材料
花生米、白糖、澱粉。
做法
1、花生用小火炒制，待鍋裏的花生噼裏啪啦響過之後關火。
2、冷水和白糖同時下鍋，小火熬製，待鍋內大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒。
3、同時向鍋內篩入澱粉，同時不停翻炒。
4、待鍋內的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以後即可出鍋，冷卻酥脆後食用。
做法三
材料
三文魚皮200克，花生50克，鹽10克，味精1.5克，乾紅辣椒0.5克，八角0.5克，大蔥絲2克，香菜2克，生薑絲1克，雞精0.5克，紅油2克，李錦記蒜蓉辣椒醬2克，鎮江香醋2克，生抽2克，蔥段10克，薑片10克，玫瑰露酒5克，陳村梘水100克。
做法
1、陳村梘水100克兌上500克清水，放入魚皮浸泡12小時，然後入鍋小火煮20分鐘，煮時放入蔥段10克、薑片10克、玫瑰露酒5克。將魚皮用清水沖洗乾淨，改刀成菱形待用。
2、花生洗淨入鍋中，加鹽8克、八角、乾紅椒煮熟。
3、將煮好的魚皮加上大蔥絲、生薑絲、香菜、鹽2克、雞精、紅油、味精、辣椒醬、香醋、生抽、花生米拌勻即可。
做法四
材料
魚皮50g，胡蘿蔔中型1/2根，青瓜1/3根，黃飛鴻香辣花生20g，橄欖油1茶匙，新鮮檸檬汁1茶匙，鹽少許。
做法
1.用鋒利一些的刀沿着魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮。
2.魚皮洗淨，切成粗絲。
3.鍋中燒水，水沸後放入魚皮汆燙。
4.魚皮燙熟後撈出，迅速放冷水中浸泡。
5.胡蘿蔔去皮、切細絲，鍋中燒水，水沸後放入胡蘿蔔絲焯燙。
6.將胡蘿蔔絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻。
7.取乾淨的碗，放入浸泡、冷卻後瀝乾的魚皮。
8.加入瀝乾水分的胡蘿蔔絲。
9.加入青瓜絲和一茶匙橄欖油。
10加入少許新鮮檸檬汁、少許鹽、香辣花生。
11將所有材料攪拌均勻，撒入黑芝麻即可。
魚皮花生的做法並不是很複雜，相信大家看了文章之後已經都學會了。在操作的時候一定要小心一點，因爲都需要用油炸來炸，所以很容易被熱油給燙到。爲了防止熱油濺到身上，建議大家好可以穿長袖的衣服，然後繫上圍裙。
