紅酒，大家都不陌生，是宴會和西餐廳常見的一種酒類，在基督教紅酒被視爲耶穌基督寶血的象徵物。最近小編聽說了不少喝紅酒的好處，聽說有些阿姨們還會自己在家釀葡萄酒，也有的人會用紅酒做食物，今天我們來說一說紅酒食譜裏都有什麼以及家釀葡萄酒的辦法。
喝紅酒的好處
可增進食慾
葡萄酒鮮豔的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目，倒入杯中，果香酒香撲鼻而來，品嚐時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。
有滋補作用
葡萄酒中的天然原料及釀製過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。
特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。
有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克遊離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便祕。
有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
很多人一聽說紅酒居然有這門多好處，但是回回都去買太過麻煩了，就想着我們可不可以自己在家釀葡萄酒呢?下面小編就交大家一個簡單的家釀葡萄酒方法，一起學習一下吧。
家釀葡萄酒的方法
原材料葡萄、白糖。(不需要購買專用酵母，果膠酶，橡木片，調硫片)。
不需要購買專用酵母
工具主發酵器，攪拌棍子，保存容器，過濾紗布。
過程
處理葡萄將買來的葡萄簡單用水沖洗，然後晾乾。
準備發酵:將葡萄一粒粒摘下，去掉長黴的，破損的，不成熟的，然後捏破葡萄皮，加入到主發酵器中。按照10：1的比例加入白糖。
發酵階段:控制溫度在20-30度之間，避光發酵。簡單密封整個發酵容器，每天早晚各攪拌一次，壓帽。約3天，可以看到有輕微的氣泡產生，下部液體變多，葡萄皮逐漸上浮。
分離靜置:用紗布將葡萄酒過濾出來，可以用力擠壓葡萄皮渣，將獲得的渾濁的紅酒靜置一段時間，低溫狀態下更好。
密封保存:等到葡萄酒澄清以後，用保存容器密封保存起來。裝滿整個保存容器，不留空隙，放置到避光通風處，進入到陳釀階段，一般在一年以內飲用完畢。
用保存容器密封保存起來
獨特的葡萄酒風味和成份決定了它適於佐餐，用紅酒做菜不但能開胃還能消食提高用餐質量，讓人產生愉悅的心情，接下來我們就瞭解一下紅酒做菜的方法吧。
紅酒食譜
紅酒燉牛肉
材料
牛肉、西芹、土豆、紅酒、雞湯、蒜、橄欖油.
做法
蒜切片，土豆去皮切塊備用。
西芹切成約2cm的小段。
將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
爆香蒜及西芹
加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。
注:熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。
上文介紹了這些關於紅酒的好處和自己在家怎麼釀紅酒的方法，你們是不是也和小編一樣感覺到漲知識了?小編提醒您家釀葡萄酒畢竟是沒有經過專業處理的，一次不要釀太多，釀好後要及時喝完避免滋生細菌。
