搜尋修復身體機能的食療,經常會出現肉桂和蜂蜜,醫學研究也已經證實兩種食物的功效。
有着強烈香氣的肉桂,早在古埃及就有使用;羅馬帝國時代,肉桂的價格比銀要昂貴許多。肉桂含有抗氧化物,具抗菌和抗發炎效果,加速傷口癒合,同時具有改善人體代謝症候羣的功用。蜂蜜也含有豐富的抗氧化物,還可防止細菌感染,抑制咳嗽並強化免疫系統。
養生、舒緩不適、抗氧化、抗茵肉桂蜂蜜好處多多
許多營養師都會建議,一杯溫開水加入1茶匙蜂蜜和1茶匙肉桂,有助於養生或舒緩身體不適。
許多研究發現肉桂和蜂蜜共同的功效:降低壞膽固醇以及三酸甘油酯、增加好膽固醇。還富含抗氧化物,有助於減少心臟疾病風險。
最近流傳“蜂蜜肉桂是萬靈丹”的說法,美國營養師貝琪﹒貝爾(BeckyBell)指出,治百病的說法真的是太誇張了,一些這兩樣東西流傳甚廣的好處,譬如治感冒、治青春痘、按摩關節可紓緩關節炎疼痛以及緩解消化道症狀,都還沒有獲得確切的科學實證,更別說是治百病了。
肉桂蜂蜜減重?千萬別信
至於減重,蜂蜜裏的糖分主要是果糖,果糖是一種容易被身體吸收的單糖,代謝路徑不同於其他糖類,過量食用不會經由胰臟代謝,因此對血糖影響較少,是給糖尿病人使用的糖類取代品。但果糖是直接經由肝臟儲存成脂肪,一樣是會發胖的。
另外肉桂含有香豆素,過量時會產生毒素,影響肝腎功能。俗稱香肉桂的錫蘭肉桂(Ceyloncinnamon),香豆素的含量比在中國和東南亞地區的桂皮(Cassia cinnamon)要少。至於食用量,錫蘭肉桂每日約爲1茶匙,換成桂皮則須減少爲1/2茶匙。
