蠔油是衆多調料品中的一種，能豐富菜品的味道，大家在食用蠔油的同時不少人也開始懷疑蠔油，擔心蠔油有副作用會對身體健康造成不利影響，那蠔油有危害嗎?我們一起來了解一下。
1、誘發痛風
蠔油是用牡蠣爲原料，經過煮熟取汁濃縮再加上輔料製成的，牡蠣屬於海鮮，嘌呤含量比較高。一般高尿酸血癥、痛風的人羣，一定要嚴格控制嘌呤的攝入。這類人羣食用過量的蠔油之後，可能會誘發痛風，出現關節紅腫、發燙、腫痛、不能正常活動等症狀。
2、血糖升高
蠔油的製造過程中，爲了提鮮，還會添加白砂糖，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蠔油，再加上別的途徑也會攝入糖分，容易升高血糖，引起危險。
3、血壓升高
蠔油中的鹽分含量也挺高，許多人每次做一個菜放蠔油都會放一大勺，另外還會額外加鹽、醬油等調味料，這樣一碗菜的鹽分含量就比較高了，高血壓患者長期這麼吃可能會導致鹽分攝入過多而引起血壓升高。
4、導致過敏
蠔油屬於海鮮類食物，有海鮮過敏症的人吃蠔油會引發過敏，因此對海鮮過敏的人，不宜吃加了蠔油的菜，避免引發過敏症狀。
總結一下，健康人羣適量食用蠔油不會造成任何危害，但是過量食用就可能會誘發痛風，使血糖和血壓升高，某些人羣甚至會導致過敏。
