香椿是蔬菜中的佼佼者，藥膳價值非常高還可以清熱解毒。
春筍在這個時候最嫩，可以清熱利水，調理腸道。
豆芽中含有豐富的維生素Ｃ和蛋白質，可以預防嘴角發炎。
蒜苗和韭苗是春季養生佳品，可以殺菌。
春天的桃花葯用價值頗高，來一杯桃花紅糖飲可以舒經活血，改善皮膚。
玫瑰花對春天肝氣容易鬱結效果非常好，並且可以抗氧化，改善皮膚。
