舌炎、舌裂、舌水腫
診斷：可能缺乏的營養是B族維生素。
營養對策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米麪、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失。爲此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的複合維生素B族藥物製劑。
B族維生素都“住”在哪?
維生素B1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、穀類中。
維生素B6：肉類、穀類、蔬菜和堅果中。
維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。
夜晚視力降低
診斷：可能缺乏的營養是維生素A。
營養對策：增加胡蘿蔔和豬肝等食物的攝入。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，後者吸收效率更高。應注意的是，維生素A是溶解於油脂而不溶解於水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿蔔比生吃胡蘿蔔，維生素A的吸收效率可大爲提高。
維生素A都藏在哪？
維生素A：動物肝臟、蛋類、乳製品、胡蘿蔔、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。
嘴角乾裂
診斷：可能缺乏的營養是核黃素(維生素B2)和煙酸。
營養對策：核黃素(維生素B2)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較爲豐富。爲此，每週應補充1次(2～3兩)豬肝、每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。而煙酸主要來自動物性食物，特別是豬肝、雞肝等。
維生素B2.葉酸都“住”在哪?
維生素B2：綠葉蔬菜、動物肝臟、肉類、蛋類、河鮮、菌類、植物類海產品等。
葉酸：綠色蔬菜、新鮮水果、動物肝臟、禽肉及蛋類、豆類、堅果類食品、穀物類等。
牙齦出血
診斷：可能缺乏的營養是維生素C。
營養對策：維生素C是最容易缺乏的維生素，因爲它對生存條件的要求較爲苛刻。因此，每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合爲好。
維生素C的食物來源：
主要來源於新鮮的蔬菜和水果，如檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜、西紅柿、橙等。動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。
味覺減退
診斷：可能缺乏的營養是鋅。
營養對策：適量增加貝殼類食物的攝入，如牡蠣、扇貝等，是補充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補充微量元素鋅所必需的。
補鋅需要多吃：
魚類、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶製品、乾酪、花生、芝麻、大豆製品、核桃、糙米、粗麪粉等。
