1將所有需要用的材料準備好,洗乾淨
將所有需要用的材料準備好,洗乾淨。
2將西葫蘆切成絲
將西葫蘆切成絲。先將西葫蘆切成圓片,再切成絲。加入適量的鹽拌勻,靜置15分鐘以上,讓西葫蘆軟化析出水分。
反覆多次擠一擠排掉多餘水分,用沙包包起來擠效果更好。
雞蛋打入碗中,加少許鹽和黑胡椒粉,再倒入麪粉。緩緩加入清水,一邊攪拌,拌成合適的濃稠度。
將胡蘿蔔和洋蔥弄成絲,和西葫蘆絲一起放到裝有雞蛋麪粉的碗中。
將所有的材料攪拌在一起,拌勻,如果太稠可以適當的加點水。
加熱平底鍋,加少許油,倒入麪糊晃一晃鍋身攤開,中小火慢煎。麪糊不要倒得太多,根據鍋的大小倒入稍薄的一層攤開就好。
一面煎至凝固焦黃,晃一晃鍋身讓蛋餅脫離鍋底,翻面繼續煎熟即可出鍋!
將西葫蘆蛋餅切成小方塊蘸醬吃,口感不錯。
1、麪糊攤得越薄越容易熟,越好吃。
2、蘸醬可以自己做,酸甜辣口,自己調。