私房菜家常營養菜：胡蘿蔔丁肉煎豆腐

食材

將食材洗淨，豆腐對角切開成三角形狀，胡蘿蔔切小丁，豬肉剁大末，青辣椒切小塊，姜蒜和朝天椒切末

1起鍋，下油，將油燒熱開始煎豆腐

起鍋，下油，將油燒熱開始煎豆腐。慢火煎至兩面金黃即可先裝出。

用煎豆腐剩下的油把姜蒜辣椒末炒香，放入肉末，加適量鹽和生抽，快速翻炒至肉末變色即可裝出，蓋在豆腐上。

再下油炒胡蘿蔔丁，炒至七八分熟，再將之前盛出的豆腐肉末倒入鍋內拌勻，加適量鹽和水燜一下直至收汁，出鍋裝盤。