茵陳是生活中一種很常見的中藥材，很多人都會用茵陳來泡水喝，那茵陳是老的好還是嫩的好呢？
各有優點。
茵陳一般在每年的春季和秋季採摘，其中春季採摘的茵陳比較嫩，一般被稱爲“綿茵陳”，比較適合用於食用；而秋季採摘的茵陳則被稱爲“茵陳蒿”，其質地相對來說比較老，吃起來口感不是很好，所以一般主要以藥用爲主。
不管是老茵陳還是嫩茵陳都有一定的藥效，而且各有特點，建議可以根據個人的需求來進行選擇。
視茵陳的老嫩程度來決定。
如果新鮮茵陳的質地比較嫩，那麼建議可以將其用來涼拌或者蒸着吃，其中蒸着吃的方法是比較受歡迎的，只要將茵陳清洗乾淨，在裏面加入適量的麪粉混合均勻後蒸熟，再淋上少許的鹽、香油、蒜末就可以了。
如果新鮮茵陳的質地比較老，那麼建議可以切碎後用來煮粥、煮湯或者做成窩窩頭等，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
一般吃的是葉。
茵陳的藥用部位爲其乾燥地上部分，在炮製的時候需要除去其殘根及雜質，所以一般在生活中使用的大多是茵陳的葉而不是茵陳的根。
雖然茵陳主要使用的是葉，但其根中也含有一定的營養物質和有效成分，使用後也能對人體起到一定的保健作用，所以如果連着根一起使用的話對人體來說起到的效果也會更好一些。
新鮮的營養價值更高一些。
在茵陳的炒制過程中，會有一部分營養成分發生流失，所以從營養角度上來看，生茵陳的營養價值會更高一些。
但是因爲生茵陳中也含有較多的水分，在常溫下放置的話很容易滋生細菌而發生變質的情況，並不是很耐儲存，如果將其炒制後再保存的話，可以延長茵陳的保質時間，所以這樣會更加方便一些。
