葛根的保健作用是比較強的，生活中經常被人們用來煲雞湯，在煲雞湯的時候放一點，可以增強雞湯的營養價值，那麼葛根煲雞湯有什麼功效？葛根煲雞湯用什麼配料？
葛根作爲一種中藥材，其中含有大量的維生素、蛋白質、木薯澱粉等，補氣作用比較強；而雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵等成分物質，其中鐵元素是人體紅細胞造血不可缺少的物質，將其一起煲湯吃，具有較好的補氣補血作用。
葛根煲湯中葛根含有大量葛根素，而葛根素可以幫助人體控制血壓，對於血壓高的人羣來說，適量食用葛根煲湯是比較好的；其次葛根素還可以控制人體胰島素血糖分泌，在一定程度上控制人體血糖，因此葛根煲湯具有一定降血壓血糖的作用。
葛根煲湯是一種營養價值比較高的湯品，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素以及礦物質成分，滋補作用比較強，適量可以使人體的肌膚變得細嫩、光滑、具有彈性，具有一定美容養顏的作用。
葛根煲湯有“千年人蔘”的美譽，滋補作用是很強的，屬於一種老少皆宜的補品，適量食用可以提高人體抵禦細菌以及微生物侵襲的能力，預防一些疾病的產生，從而可以幫助提高人體的免疫力。
葛根煲湯的主要材料開始葛根和雞肉，然後加一些輔料製成的，做法比較多，用以下例子爲例，具體做法如下：
材料：葛根、雞肉、陳皮、生薑、味精、食鹽。
做法：
1、先將葛根削去皮，用水洗淨，再切成片。
2、再將母雞洗淨，剁塊。
3、然後鍋中放水燒沸，把剁塊的雞肉焯水一下。
4、焯好水的雞肉放入沙鍋中，加適量水，放入陳皮、姜、葛根。
5、之後大火燒沸，小火燉1小時左右到所有食材煮熟爛。
6、最後根據個人口味，加適量鹽、味精調味即可。
