風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克幹品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值爲2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
牛磺酸有以下作用：1調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石;2可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓;3保護視力，促進幼兒大腦發育;4調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
1魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;
3其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
相關人羣：一般人羣均能食用
脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、溼疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
1幹魷魚發好後可以在炭火上烤後直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;
2幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜爲上品;
3魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
魷魚性味酸平，珍美;能益氣壯志，通婦女月經，能入肝補血，入腎可滋水強志。
原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)
製作方法：
1鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃;洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成幹鍋調味料。
2淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3鍋留底油，放入幹鍋調味料、幹辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
原料介紹
魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成羣遊弋於深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作爲呼吸器官;身體分爲頭部、很短的頸部和軀幹部。
幹魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內臟，放入淡水中洗淨，再以清水沖洗後曬乾的產品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側，形似雙髻，全身均爲淺粉色，表面有白霜。主要產於廣東、福建、浙江，產期爲7～8月。日本、越南、朝鮮也產。
六宜空氣好
冬季室內空氣污染程度比室外嚴重數十倍，切不可多人在一密閉室內玩樂。應注意常開門窗通風換氣，或在室內放一臺負離子發生器，以清潔空氣，健腦提神。
七宜粥調養
冬季飲食不要吃飲食的食物，我們最好早晨起來喝一碗熱粥，晚上最好不要吃多，這樣能夠以養胃氣。粥的話可以喝羊肉粥、糯米紅棗百合粥、人寶粥、小米牛奶冰糖粥等是最合適的。
八宜入睡早
冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，古人主張“早臥遲起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。
冬季養生三忌
忌穿衣過多
如果衣服穿得過多、過厚，會使皮膚血管擴張，流向皮膚的血液增多，從而增加散熱作用，這樣反而降低了機體對外界環境沮度變化的適應能力。容易生病。
忌舔脣
有的人爲了滋潤嘴脣常常喜歡用舌頭舔乾裂的嘴脣，結果越舔越幹，越舔越裂。這是因爲唾液是用來滋潤口腔和消化食物的，裏面含有澱粉酶等物質，舔在脣上就好像脣上抹了一層粗糊一樣，風一吹，水分蒸發了，澱粉酶粘在脣上，使之更加幹煤，甚至會造成乾裂流血，引起感染化膿。
忌穿小鞋
如果鞋子太小，會把腳勒得緊緊的，鞋與腳的空隙過小，使鞋中靜止空氣儲量成倍下降。空氣具有極好的隔熱保暖作用，其保溫性能比羊毛高2倍，比棉花高3倍。因此穿鞋大小適宜，纔能有較好的保暖效果。
