菊花腦爲菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質爲佳。
孕婦是可以吃菊花腦菜的，如果懷孕期間火氣比較大的話，吃點菊花腦菜是再好不過的了，只是菊花腦吃多了可能會有其他不良的反應，所以孕婦吃的話還是最好適量吃。
菊花腦吃的話有敗火等功效，但寒性的蔬菜吃太多對身體也是不太好的，特別是孕婦，所以吃的時候還是要適量小心噢。
菊花腦是寒性的植物，是菊科類的植物。菊花腦的味道也是略苦，在夏天是有下火防暑的功效的。
先把菊花腦的菊葉擇下來，然後洗乾淨備用。再剝點蒜，切成蒜片備用。這時候就可以起鍋燒油了，油熱了之後把蒜片放進去爆香，炒香了之後放菊花腦進來一起翻炒，炒熟了之後放鹽、雞精、生抽調味，拌勻之後就可以出鍋了，做法非常簡單。
菊花腦怎麼吃菊花腦是寒性的嗎孕婦可以吃菊花腦菜嗎
把菊花腦擇好洗乾淨，瀝乾水分備用。然後在碗裏打幾個雞蛋，可以放一點點鹽然後朝着同一個方向攪拌均勻，攪勻之後就可以燒水，水開了之後把打好的雞蛋倒進來，在水裏用筷子攪開攪成蛋液，然後把備好的菊花腦放進來一起煮。快煮熟之後放一點鹽、雞精調味，攪勻之後就可以出鍋裝到碗裏，口味重點的朋友可以最後撒點胡椒粉在湯上面。
把菊花腦擇好洗乾淨，再洗點香菇，都洗好之後，把這些儘量都切成丁，然後剝個水煮蛋，切成片。再泡點米粉。食材都準備好之後就可以起鍋了，油燒到七成熱之後把香菇丁下下去翻炒，然後再把菊花腦放進來一起炒，炒個兩分鐘左右倒水煮。
等水開了之後就把泡好的米粉下進去，然後儘量攪拌菊花腦和米粉，轉成小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，最後再放鹽、生抽、麻油調味，攪成菊花腦糊之後盛出來。然後把蛋片和剩飯用水蒸熱，熱了之後把剛剛盛出來的菊花腦糊蓋到米飯上，就做好了。
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