辣椒爲辛辣刺激的食物，不適合在手術後吃，它會增加血管通透性、刺激傷口出血，影響傷口癒合。手術過後一定要吃的新鮮的蔬菜瓜果，不能吃油膩辛辣的生冷刺激性的食物，要保證大便的通暢。
手術後多長時間可以吃辣椒，這個時間臨牀上並沒有確定的時間，主要是根據患者的手術大小以及手術部位和手術方式有很大關係。對於胃腸道、腹部的手術，術後短期內一個月或者更長時間，要避免吃辣椒等刺激性的食物。
因爲胃腸道黏膜此時是比較脆弱的，尤其是經過腹部的手術，比如胃腸道的手術，這種情況下最好是避免吃辣椒，以減少對胃腸黏膜的刺激，導致術後恢復效果變差。如果已經吃過辣椒，也不必過於擔心，只要注意傷口恢復情況，定期換藥，避免再次攝入辛辣刺激的食物，一般對傷口影響是不大的。
