大蒜味辛，性溫，歸肺、胃、脾經，平時喝大蒜水，能起到明顯的驅寒作用。對於因風寒感冒引起的咳嗽和咽喉不適，及發燒等症狀，有明顯的緩解作用。此外，大蒜還可有效清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，增進食慾。那麼，大蒜能防癌嗎？接下來就爲大家解答這個問題。
大蒜能防癌嗎
通過試驗證明，大蒜含有機硫化合物，具有防治癌症的作用。
技術研究所病理生理研究小組，最近利用大蒜中發現的一種，叫二硫化二烯丙基的有機硫化合物，對100只倉鼠進行了試驗。首先，把倉鼠分爲三組，第一組對有機硫化合物沒有任何接觸；第二組堅持經常食用有機硫化合物；第三組只限於嗅到大蒜的氣味。
然後，他們讓這三組倉鼠，都接受一種叫甲基亞硝基脲的致癌物質的影響；第二組的發病率約14%，第三組癌症發病率比第一組低許多，但比第二組要高。
大蒜中，至少含有60種不同的化學物質；而且，無毒性，其中許多物質是硫化物。大蒜的防癌作用，在於有機硫的反應性，即硫原子易與其他致癌物質的分子產生反應，從而改變致癌物質的性質。
此外，研究表明，經過特殊加工的大蒜提取液，對肝、肺、皮膚的癌症有抑制作用；在大蒜中，含有一種當受到外部刺激時，爲保護自身而產生防禦的物質。
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