水煮蠶豆適量食入是不會讓人長胖的。蠶豆屬於一種兼具食用價值和營養價值的豆科雜糧植物。蠶豆的外部含有大量蛋白質和豐富的膳食纖維素，還包含了大量蛋白質、碳水化合物和一些微量元素。適當食用蠶豆，能夠補充機體所需的營養成分，同時幫助食物的消化，促進腸蠕動，增進脂肪代謝，排出體內廢物。可以防止胃部食物脂肪的堆積，從而發揮瘦身的效果。此外，蠶豆的鈣、鋅、錳、磷脂等成分可以調節大腦和神經組織，從而發揮健腦的作用。蠶豆含有的膽石鹼對增強記憶有一定作用。蠶豆中含有大量豐富的蛋白質，不含有膽固醇成分，可以預防心血管疾病。
