糖尿病病人一般吃橄欖油、芝麻油、核桃油等比較好。具體分析如下：
1、橄欖油
主要原材料爲油橄欖，而且多采取冷榨工藝，營養成分保留比較多，其中以單不飽和脂肪酸爲主，營養價值和吸收率都比較高，能夠調節血糖、血脂、保護心臟，起到輔助改善糖尿病病情的作用。
2、芝麻油
也可以適量吃芝麻油，芝麻中含有豐富的優質脂肪，膽固醇、類膽固醇等有害物質比較少。可以減少血液粘稠度，促進葡萄糖代謝，避免病情加重。
3、核桃油
高血糖的人羣吃核桃油也比較好，因爲含有的二十二碳六烯酸可以增加胰島素的敏感性，使血糖保持穩定或促進血糖下降。
此外，還可以吃玉米胚芽油。血糖比較高的人，日常應嚴格限制脂肪的攝入量，以及在醫生的指導下采取針對性的治療，控制病情。
