松茸菇吃到苦味不一定會中毒，但也不排除中毒的可能，具體分析如下：
1、不會中毒
松茸菇裏面含有多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素、微量元素，松茸菇裏面的氨基酸成分有一定的苦味，所以食用以後通常不會出現中毒的情況，適當地吃松茸菇，可補充機體所需要的營養，有利於身體健康。
2、會中毒
但是有時松茸菇存放不當，受到細菌微生物侵蝕，在分解以及生長繁殖的過程也會散發出苦味，吃了這種松茸菇有可能會導致患者出現中毒的情況，引起腹痛、腹瀉等症狀。如果治療不及時還有可能會出現血壓降低、昏迷等情況。
所以在食用食品以前需要注意選擇新鮮的、完好的食材，並注意松茸菇與其他菇類或食材的區別，以免出現不必要的食品安全問題。如果出現了苦味或其他異常情況，應該立即停止食用，並諮詢醫生或藥師的意見，以避免影響身體健康。
