一般情況下，開水煮檸檬沒有毒。具體分析如下：
檸檬中含有豐富的維生素C、檸檬酸等營養成分。檸檬中的維生素C是一種抗氧化劑，對身體的免疫系統和膠原蛋白合成有益。將檸檬放到開水中，可以幫助提取檸檬中的維生素C，並使其溶解於水中，使得檸檬水更加營養豐富。煮檸檬的過程中，檸檬中的一些揮發性物質和香氣成分可能會釋放出來，爲檸檬水帶來獨特的味道和香氣。因此，將檸檬放入開水中並煮沸是安全的。煮沸的檸檬水還具有生津止渴、開胃消食、補充營養等功效。
在烹調過程中，需要注意選擇高質量的容器，以保證檸檬水的安全性。
經過開水煮沸後，可以，增加檸檬水的營養價值。
