醋蛋液是將洗淨的雞蛋浸泡在醋中2-4天，泡好後放入白開水中食用。一般情況下，醋蛋液的功效與作用包括營養補充、補血養顏、調節血糖等。具體分析如下：
1、營養補充
醋蛋液富含蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B12和鐵、鋅、硒等礦物質，能夠提供身體所需的各種營養，對於維持正常的身體功能至關重要。
2、補血養顏
醋蛋液中的醋有助於促進血液循環，增加血紅蛋白的含量，起到補血的作用。醋蛋液中的雞蛋含有膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，延緩皮膚衰老，使皮膚更加光滑細膩。
3、調節血糖
醋蛋液中的醋含有乙酸，可以降低食物的血糖指數，有助於控制血糖水平。醋蛋液中的雞蛋的富含蛋白質和脂肪，可以減緩碳水化合物的消化速度，使血糖上升更加緩慢。
除此之外，還有增強免疫力、促進消化、維護心腦血管健康等功效與作用。建議患者適當食用醋蛋液，如有不適，儘早就醫。
