醬油升糖指數是不高的。具體分析如下：
醬油屬於調味品的一種，主要由大豆製成，其中所富含的糖分較少，也不會降低體內胰島素分泌，所以升糖指數是不高的。而血糖上升主要是通過胰島素進行控制的，如果血糖上升水平過高，可能是胰島素分泌較少所導致，或者正處於飯後時間，若是因胰島素分泌較少造成的，可通過注射胰島素的方式進行調理，但若是因飯後血糖升高，則屬於正常現象，無需特殊治療。因醬油中具有較高的鹽分屬於高鹽類食物，如果大量進食，很可能會造成血管滲透性增加，引起高血壓的復發，所以還需適當食用。
建議患有高血糖的患者，在日常生活中應注意控制飲食，在食物方面應以粗糧食物爲主，如玉米、高粱米、青菜等。防止高糖分的食物攝入，可以適當運動增強體質，促進體內糖分的代謝。
