爬蚱一般指的是知了的幼蟲，含有微量元素、維生素和蛋白質比較豐富，營養價值也比較高，但爬蚱吃多了通常容易引起過敏、引起或加重寒性病症，或導致感染細菌等危害。
1、容易引起過敏
爬蚱與魚蝦比較類似，含有豐富的異種蛋白，能夠直接或間接將免疫細胞激活，引起過敏反應。如果是體質比較敏感的人或對海鮮過敏者，食用爬蚱容易引起過敏反應，出現噁心、皮膚瘙癢、皮疹等症狀。
2、引起或加重寒性病症
爬蚱性寒，如果是脾胃虛弱或虛寒體質者，不建議食用，以免引起或加重寒性病症。另外，爬蚱的蛋白質含量比較高，多數人喜歡油炸後食用，但通常會攝入過多油脂，引起腹脹、反酸等消化不良症狀。
3、感染細菌
如果爬蚱在製作過程中不衛生，或進食不新鮮的爬蚱，容易造成細菌感染，引起腹瀉腹痛等症狀。
