通常情況下，牛蹄筋吃多了有消化不良、咀嚼肌變大、營養單一等壞處。
1、消化不良：牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白難以被身體消化，所以食用過多的牛蹄筋可能出現消化不良的情況。消化不良的患者應適當增加運動量，可以促進腸胃蠕動，有助於消化系統的運轉。
2、咀嚼肌變大：由於牛蹄筋難以咀嚼，人們在咀嚼時可能會出現反覆咀嚼的情況，所以食用過多的牛蹄筋可能會出現咀嚼肌變大的情況。建議人們換用不同的部位咀嚼，一定程度上可以預防咀嚼肌變大的情況。
3、營養單一：如果長期食用牛蹄筋而不食用其他食物，可能會出現營養單一的情況。建議人們在食用牛蹄筋時，需配合其他食物食用，以確保身體攝入足夠的必需的營養物質，避免出現營養成分單一的情況。
