我國排名第一位的致死疾病是什麼？中風！中風是國民致死的第一位原因，很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見了……之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的，據不完全統計，每5個國人裏就有1個人缺乏葉酸，這些缺少也算是腦中風的高發和高危人羣！
生命的守護神，一定吃夠，說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦纔要特別補葉酸吧？在這裏，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人羣！
數據顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。
對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年癡呆。
一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預防作用，最好額外補充200微克。
注意：缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高12倍！葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。
富含葉酸的食物
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
全麥麪粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：
黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
雞蛋內的葉酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃，每天吃一個雞蛋，也是不錯的。
美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯着下降，獲得滿意效果。
雞蛋中富含的膽鹼和維生素B12可以保護心臟。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素B12對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。
注意：帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高！
