大部分人可能都不知道的是，有一種物質是中老年人防止中風、癡呆不可缺的營養物質之一，那便是葉酸。
據權威媒體報道，平均每12秒，我國就有1人發生中風，每21秒就有1人中風離世。中風，已成爲家庭幸福的第一殺手。
原衛生部副部長、衛生部“健康中國2020戰略研究組”首席專家王隴德院士在中央電視臺的公開演講中也提到：
我國排名第一位的致死疾病是什麼?中風(學名腦卒中)!中風是國民致死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見了……
爲什麼會這樣呢?國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的3~5倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據不完全統計，每5個國人裏就有1個人缺乏葉酸，這些缺少也算的也正是腦中風的高發和高危人羣!
一種營養：葉酸
生命的守護神，一定吃夠
說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦纔要特別補葉酸吧?在這裏，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人羣!
這是因爲葉酸有這些作用：
1.降低腦卒中風險
數據顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高將直接導致腦中風發生的概率直線上升。
葉酸可改善血管內皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。
2.預防老年癡呆
對於中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內有害物質對腦血管的損傷，還有助於減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年癡呆。
3.葉酸助眠、提高記憶力
一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食慾減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約300微克，要起到預防作用，最好額外補充200微克。
可怕的是，缺少葉酸的人不會有特別明顯的症狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險將提高12倍!
葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。
補充葉酸，首先應從天然食物開始!
富含葉酸的食物
蔬菜
萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
新鮮水果
獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
動物食品
動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
穀物類
全麥麪粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：
豆類、堅果類
黃豆、豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
一種食物：雞蛋
最簡單防中風法，不用太虧
這裏還需要特別提到的就是雞蛋。發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約12%!
美國流行病學數據研究所研究人員對1982年至2015年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態。結果顯示：
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約12%;
男性中風風險下降15%;
女性中風風險下降8%;
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效!
它的葉酸豐富，雞蛋內的葉酸含量很高，在121微克/100克左右，而且主要存於蛋黃，每天吃一個雞蛋，也是不錯的。帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高!
很多人只知補鈣，99%的卻都沒有補葉酸的意識，一旦缺乏葉酸，腦中風概率直線上升。所以中老年人補它比補鈣更重要!
