雞蛋含有豐富的蛋白質，是減肥期間非常好的食物，但是雞蛋的蛋黃熱量要比蛋白高的多，所以很多人在減肥期間吃雞蛋的時候就避免吃蛋黃，下面就來看看減肥雞蛋究竟怎麼吃。
減肥期間其實是可以吃蛋黃的。
只要控制食用的量就行，雖然蛋黃的熱量、脂肪含量以及膽固醇含量都比蛋白要高，但是蛋黃的營養價值也非常豐富，減肥期間可以適量的食用。
帶殼水煮蛋因爲蛋液隔絕空氣，不會被氧化，也就不會對心血管造成損傷。帶殼水煮蛋是蛋白質吸收率最高，維生素保存最佳，同時也是最有益心臟的吃法。
其次是選擇蒸蛋，因爲蒸蛋加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少，但是和水煮蛋相比，蛋白質吸收率略低。
雞蛋中的蛋白質含量非常豐富，可以補充人體所需的鈣質和高蛋白，而黃瓜中所含的大量維生素則可以補充人體日常所需的營養，還能降低糖類物質的分泌，完美的促進脂肪分解。
1、雞蛋黃的卵磷脂可分解脂肪膽固醇雞蛋黃中含有卵磷脂，這是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後爲機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。
2、蛋白質水解物利於體內水分代謝雞蛋內所含的蛋白質，水解後的物質有利於調整人體組織液的濃度平衡，有利於水分的代謝，有利於消除水腫。
3、豐富蛋白質可保持飽腹利於控制飲食雞蛋的蛋白質含量豐富，而蛋白質食用後，在體內的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利於控制飲食量。
