驢肉湯，是河南洛陽著名的漢族小吃，以驢肉、豆豉、花椒等食材製作而成。具有補血益氣、寧心除煩、滋腎養肝作用。尤其對積年勞損、久病之後的氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、食慾不振、心悸眼差、陰血不足、風眩肢攣、不寐多夢、宮能性子宮出血、出血性紫癜等人羣效果更佳。
驢肉屬於高蛋白質、低脂肪的食物，與牛肉羊肉等肉類食物相比較來說，具有補氣、養血、補虛的功效，對女性子宮出血有一定的補益作用。
從食物的性味歸經來看，驢肉性平，入心、肝二經，有安神、解煩的作用，可用來緩解心情煩悶、肝氣鬱結，改善睡眠的質量。
中醫認爲，驢肉有益腎壯陽、強筋壯骨功效，可治療陽痿不舉、腰膝痠軟等症。
驢肉具有養心安神的功效，可以安神去煩，是氣血虧虛、憂鬱心煩、神志失調、失眠健忘之人的補益食療佳品。
驢肉湯，是河南洛陽著名的漢族小吃，以驢肉、豆豉、花椒等食材製作而成。具有補血益氣、寧心除煩、滋腎養肝作用。尤其對積年勞損、久病之後的氣血虧虛、短氣乏力、倦怠羸瘦、食慾不振、心悸眼差、陰血不足、風眩肢攣、不寐多夢、宮能性子宮出血、出血性紫癜等人羣效果更佳。
驢肉中的亞油酸、亞麻酸含量豐富，屬於不飽和脂肪酸，對附着於血管壁上的脂肪有一定的溶解作用，而且還能降低血液黏度的作用，適合動脈硬化、冠心病、高血壓患者食用。
驢肉中的蛋白質含量豐富，而蛋白質是人體重要的營養素，很多的生理活動都需要蛋白質的參與，而且補充蛋白質還能增強人體免疫力，增加對外界病菌的抵抗。
