椰肉香脆,柔若奶油，除可作爲水果食用以外,還可以做成菜餚或者椰幹、椰奶飲料、椰子醬等。椰子營養豐富,藥用價值也很高，是老幼皆宜的美味佳果。
每100克椰子含水分51.8克，蛋白質4克，脂肪12.7克，,纖維4.7克，碳水化合物3113克，鉀475毫克，鈉556毫克，鈣2毫克，鎂65毫克，鐵1.8毫克，磷90毫克，硒6.21微克，以及少量的硫胺素、核黃素、尼克酸等營養成分。此外,還含有生育酚。
1、椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補充人體的營養成分,提高身體的抗病能力。
2、椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲,用之於臨牀，不僅療效可靠，無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。
3、椰汁中的生長激素、維生素和人體必需的微量元素，能補充細胞內液，擴充血容量，經常食用可以滋潤皮膚，駐顏美容。
4、椰汁中還含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可緩解脫水和改善電解質紊亂,達到利尿消腫之功效。
5、中醫理論認爲，椰肉味甘、性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效，椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功效。
6、當脾胃倦怠、食慾不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎加入適量的雞肉和糯米，蒸熟或燉湯效力奇佳。患寒咳時不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰、補火的作用。
1、凡便溏者忌食椰肉。
2、病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管意外、胰腺炎、糖尿病等患者忌食。
材料：
椰子1個，糯米200克。
做法：
椰子去外皮，鋸開頂端倒出椰汁，椰肉切成1釐米見方的小塊;糯米洗淨，加入椰肉塊和適量清水，以小火煮成粥，待溫食用。
功效：
具有健脾開胃、增進飲食之功效。
做法：
椰子1個，去外皮,鋸開殼取汁飲用。
功效：
椰汁具有生津利尿、止渴除煩的功效，適用於暑熱煩渴、汗多津傷、肌膚水腫及小便短赤等病症，健康者常飲有潤膚美容的效果。
