雞蛋俗稱雞子，白果，是我們最常食用的蛋品，因爲其營養豐富，被稱爲“人類最理想的營養庫”，如果雞蛋一次煮多了，過夜了的雞蛋還能吃嗎？
很多過夜的食物不能吃，吃了會導致身體的不適應，嚴重者導致食物中毒，這主要原因是食物本身沒有完全熟透，保存方法也不是很合理，其實食物只要在烹飪時完全熟透，加上冰箱的合理冷藏，完全是可以隔夜食用的，雞蛋也不例外，完全熟透的雞蛋是可以隔夜吃的。
注意：如果不能保證雞蛋是否熟透最好不要過夜，未熟透的雞蛋容易滋生細菌，隔夜了不宜食用。
雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，它不但含有大量的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂，還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。是人類最理想的營養食物。
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋爲宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動，消耗營養較多者，每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體，代謝快，每天也應吃2～3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人，需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
雞蛋俗稱雞子，白果，是我們最常食用的蛋品，因爲其營養豐富，被稱爲“人類最理想的營養庫”，如果雞蛋一次煮多了，過夜了的雞蛋還能吃嗎？
1.雞蛋不宜與柿子一起食用，當心食物中毒。
2.沒有煮熟的雞蛋不能長時間放置，以免滋生細菌。
3.雞蛋不宜多吃，人每天對雞蛋的消化吸收的量是有限度的，多吃等於浪費。
4.雞蛋不宜與豆漿同食，造成營養損失。
