做父母的都希望孩子能夠健康快樂的成長，因此在孩子發育期間，父母都是儘可能的讓孩子吃的更營養，希望通過健康的飲食方法給孩子提供成長所需的營養元素，讓孩子長高，那麼吃什麼蔬菜可以長高呢?
花菜又叫花椰菜，有白色花菜和綠色花菜兩種，它們的營養價值基本相同，只是綠色花菜比白色花菜的胡蘿蔔素含量要高一些。花菜中除了富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質之外，還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，花菜還是含有類黃酮最多的食物，而且它的鈣含量還可與牛奶相媲美。
豌豆含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅元素有利於增進人體的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
茼蒿含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。胡蘿蔔素的含量是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍，可以說茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克)，胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變爲維生素A供人體利用，正常人平時所需要的維生素A70%由胡蘿蔔素轉變而來，維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進兒童生長髮育，參與視網膜中感光物質的形成具有重要的作用。
做父母的都希望孩子能夠健康快樂的成長，因此在孩子發育期間，父母都是儘可能的讓孩子吃的更營養，希望通過健康的飲食方法給孩子提供成長所需的營養元素，讓孩子長高，那麼吃什麼蔬菜可以長高呢?
南瓜中除了含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸外，還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜中的胡蘿蔔素含量仍然不容小覷，其胡蘿蔔素含量爲西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。
