在日常生活中，苦菜和雞蛋都是很受歡迎的兩種食物，它們的營養價值高，做法多樣，深受人們喜歡。那麼苦菜和雞蛋能一起吃嗎？下面一起來看看吧。
苦菜和雞蛋能一起吃。
苦菜的營養價值比較高，含蛋白質、糖、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等礦物元素，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。從兩者的組成成分來看，並沒有相剋的成分，因此是可以一起吃的。
苦菜炒雞蛋
配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油。
做法：
1、將苦菜摘洗乾淨，鍋中放水，水開後將苦菜焯一下。
2、準備少許蔥花，苦菜切碎，將雞蛋打入碗中;
3、放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;
4、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
5、鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液，將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。
從中醫的角度來劃分，苦菜屬於寒性食物，這類食物中含有大量的寒氣，在食用之後會增加身體中的寒氣，若再和其他的寒性食物一起食用，容易導致寒氣過多，引起脾胃虛寒，消化不良。
現在很多家庭中都配有冰箱，低溫食物很容易獲得，這類食物經過了冰凍或冷藏，食物中都含有很多的寒氣，而苦菜屬於寒性食物，在吃苦菜之後吃生冷食物，容易引起身體寒症。
苦菜屬於高草酸植物，而生活中很多食物含有大量的鈣質，屬於補鈣劑，草酸和鈣質能發生化學反應，生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣，降低鈣劑的補鈣效果。
